2 ½ dl vatn

30 gr pressuger eða

1 msk þurrger

2 msk matarolía

6 dl hveiti

1 tsk salt

Ef notað er pressuger er það hrært út í volgu vatni (37°C) eða stráið þurrgerinu yfir vökvann og látið bíða í nokkrar mín. Hrærið matarolíu, hveiti og salti saman við og hnoðið deigið þar til það er sprungulaust og gljáandi. Fletjið deigið út á bökunarplötu í eina stóra eða átta litlar kökur, jafnið tómatsósunni yfir og setjið fyllingu á ásamt osti. Látið pizzuna lyfta sér í 10-15 mín, bakið við 200°C í 15-20 mín.

Tómatsósa á pizzur:

1 lítil dós tómatpurre

1 msk oregano

1 msk timian

1 msk basil

1 msk merjam

1 tsk sykur

2-3 msk vatn

Allt sett í pott og hitað, kælið aðeins áður en smurt er á pizzuna.

Fylling á pizzur: 1                                     

200 gr skinka skorin í bita                         Smyrjið tómatsósunni á pizzuna setið síðan

200 gr ananasbitar                                     skinkukurlið, ananasinn og aspasinn yfir

½ ds aspas                                               og að lokum ostinn.

3-400 gr rifinn ostur

Fylling á pizzur: 2

400 gr hakkað nautakjöt                    Steikið hakkið og brúnið laukinn í olíunni.

2-3 laukar                                                 Kryddið með salti og pipar saxið laukinn

200 gr speppir                              steikið með. Jafnið fyllingunni á pizzuna

1-2 paprikur                                       setjið papriku og sveppi yfir ásamt osti.        

3 msk matarolía

2-300 gr rifinn ostur

Fylling á pizzur: 3

200 gr pepperoni                                Smyrjið tómatsósunni á pizzuna og jafnið

200 gr sveppir                                   fyllingunni yfir stráið ostinum yfir í lokin.

1-2 paprikur

10-12 ólífur

sólþurrkaðir tómatar

2-300 gr rifinn ostur

Canneloni með spínati og sveppum

16 stk cannelonipípur, soðnar í 5 mín og kældar

200 gr frosið spínat

250 gr ferskir sveppi skornir í sneiðar

½ l ostasósa

1-2 dl rjómi

5 msk smjör (75 gr)

salt, pipar og múskat

50 gr parmesanostur

Bræðið 4 msk af smjöri í potti og kraumið spínat og sveppi í um 2 mín. Blandið saman ostasósu og rjóma takið frá 1 dl, blandið afganginum saman við spínatið og sveppina. Kryddið með salti, pipar og múskati. Fyllið pastapípurnar með þessu og raðið í smurt eldfast fat, hellið 1 dl af sósu yfir, stráið ostinum yfir og bakið í ca, 20 mín við 200°C.

Uppskrift frá Gulla

Hveitikímpizza og Sælkeraskúffa

-       Að hætti Bergþóru og Hannesar

Hveitikímpizza fyrir tvo

Fyrst er pizzabotninn bakaður en til að baka hann þarf:

150 gr.hveitiklím

10-15 gr. Sesamfræ

Oregano og pizzakrydd

Vatn

Hveitiklímið og sesamfræin eru blönduð saman með vatni – best er að nota gaffal til að hræra þessu saman þar til kímið er svipað á þykkt og hafragrautur – oregano kryddið og pizzakryddið sett útí eftir smekk.

Botninn er svo flattur út á ofnplötuna en það þarf að setja smjörpappír á plötuna og spreyja með Pam spreyji svo botninn festist ekki á plötunni. Botninn bakaður í 20 mínútur við 180 °c.

Ofan á pizzabotninn:
Makið botninn með pizzasósu

álegg

Kryddið með oregano eða öðru eftir smekk

Og dreifið svo Mosarella osti yfir

Skellið pizzunni inn í ofn í ca 10 mín eða þar til osturinn er bráðinn.

Pizzan er látin kólna í svona 3-5 mínútur, þá er hráskinka sett á, svo klettasalatið og paramesan osti stráð fir og hvítlauksolíu eftir smekk.

Sælkeraskúffa

Eftirréttur

Botninn:

8-10 msk. Smjör

200 gr. Síríus suðusúkkulaði

6 egg

6 dl. Sykur

3 dl. Hveiti

2 tsk. Salt

2 tsk. Vanilludropar

Aðferð við botn.

Bræðið súkkulaðið og smjörið í vatnsbaði, þeytið eggin í þétta froðu, bætið sykrinum út í og hrærið vel. Bætið þurrefnunum út í, síðan brædda súkkulaðinu og vanilludropunum. Hellið í ferkantað form (u.þ.b.25 cm í þvermál) eða litla skúffu og bakið við 175 °c í 15-17 mínútur.

Karamellusósan:

12 msk smjör

3 dl. Púðursykur

6 msk rjómi

100 gr.kasjúhnetur

450 gr síríus suðusúkkulaði

Aðferð við karamellusósu:

Hitið smjörið og sykurinn að suðu. Hitið í 1 mínútu og hrærið stöðugt í á meðan. Takið af hellunni og kælið lítið eitt áður en rjóminn er settur saman við. Stráið kasjúhnetum gróft söxuðum yfir hálfbakaðan botninn, hellið karamellusósunni yfir og bakið í 15 mínútur í viðbót. Stráið brytjuðu súkkulaðinu yfir heita kökuna. Kælið kökuna og skerið í litla bita.

Uppskrift úr Grafarvogsblaðinu

Pizzubotn

1 stór eða 4 litlir
25 gr pressuger eða 2 ¼ tsk þurrger
2 dl volgt vatn
1 msk ólífuolía
5 dl hveiti / 300 gr
½ tsk salt
Látið gerið jafnast út í volgu vatninu. Bætið salti, olíu og hveiti út í. Hnoðið vel. Fletjið deigið út og setjið smurða bökunarplötu. Þekið kökuna með Pizza Prontó, dreifið fyllingunni yfir og stráið rifnum osti ofan á. Penslið deigkantana með olíu. Látið kökuna hefast við yl (ekki ofan á eldavél nema hafa rist á milli) í 15-20 mín. Bakið við 225°c í 20-25 mín.

Góð pasta uppskrift

Uppskriftin að þessu sinni kemur úr safni okkar og er kjúklingapasta sem er auð eldað og gott. Réttinn tekur um 40 mínútur að elda og er ætlaður fyrir 4-5.
Hráefni:
5 dl soðnar pastaskrúfur. 
2 dl maís úr dós.
1 grillaður kjúklingur.
200 g léttsoðið spergilkál.
1/2 saxaður blaðlaukur (hvíti hlutinn).
1 dós kjúklingasúpa.
1 msk. tómatkraftur (tomatpuree).
1 pressaður hvítlauksgeiri.
1 dl rjómi.
150 g rifinn óðalsostur.
4 msk. parmesan.

Matreiðsla:
1. Smyrjið eldfast mót og setjið pastaskrúfurnar í mótið.
2. Dreifið maísnum yfir, skerið kjúklingakjötið smátt og dreifið því yfir maísinn.
3. Setjið spergilkálið ofan á og dreifið blaðlauknum yfir.
4. Blandið saman súpunni, tómatkrafti, hvítlauk og rjóma og hellið yfir.
5. Rífið ostinn, blandið parmesan saman við hann og stráið yfir réttinn.
6. Bakið í 15-20 mínútur við 200 gráður.
7. Berið fram með hvítlauksbrauði.

Pastasalat með sinnepssósu og hvítlauksbrauði
 
150   g   skinka
100   g   ostur  (T.d, Havarti krydd ostur eða annar góður ostur)
100   g   vínber
5   dl   pastaskrúfur eða fiðrildi
2   msk   ólífuolía
2   stk   harðsoðin egg
2   msk   ristaðar furuhnetur eða sólblómafræ (má sleppa)
 
Sinnepssósa:
 
2 msk. majónes
3 msk. súrmjólk
2 msk. sætt sinnep
1 tsk. Dijon sinnep
1 tsk. Hunang
 
 Sjóðið pastað og látið renna á það kalt vatn.
Setjið pastað í skál og dreypið ólífuolíunni yfir.
Skerið ostinn í teninga.
Skerið vínberin í tvennt og fjarlægið steinana úr þeim.
Skerið skinkuna og eggin í bita.
Blandið þessu öllu saman við pastað og stráið hnetunum eða fræjunum yfir að lokum.
Berið salatið fram með hvítlauksbrauði og sinnepssósu.
Blandið öllu vel saman og geymið í kæli fram að framreiðslu. 

Spaghettí með gráðosti og hnetum

 fyrir 4, mjög létt

25 valhnetukjarnar

350 gr spaghettí

Salt

250 ml matreiðslurjómi

100 gr gráðostur, mulinn

2-3 msk basilíka, söxuð

Nýmalaður pipar

Hnetur ristaðar á þurri pönnu þar til þær eru að byrja að taka lit en síðan látnar kólna og saxaðar fremur gróft.

Spaghettí soðið í saltvatni. Á meðan rjóminn og osturinn sett í pott og hitað þar til gráðosturinn er farinn að bráðna.

Potturinn tekinn af hitanum, basilíkunni hrært saman við  og smakkið til með pipar.

Þegar spaghettíið er soðið er því hellt í sigti og látið renna vel af því en síðan hvolft í skál, hnetunum stráð yfir, sósunni hellt ofan á og blandað vel.

Einnig má hita 100-150 gr af rækjum í sósunni og blanda saman við spaghettíið.