Tex Mex  kjúklingasúpa

500-600 g kjúklingur (bringur)
Nýmalaður pipar
Salt
½ sítróna
1 laukur
1 hvítlausgeiri
1 msk.olía
2-3 tómatar
1 krukka taco-sósa
½ l matreiðslurjómi eða mjólk
Skerið bringurnar í fremur litla bita, setjið þá í skál og kryddið með salti, pipar og safanum úr sítrónunni. Saxið laukinn smátt og hvítlaukinn mjög smátt. Hitið olíuna í potti og látið lauk og hvítlauk krauma í nokkrar mínútur án þess að brúnast. Skerið tómatana í litla bita og setjið þá út í. Bætið taco-sósunni í pottinn og hrærið síðan matreiðslurjómanum eða mjólkinni saman við. Suðan látin koma upp og látið malla í 3-4 mínútur. Setjið þá kjúklinginn út í og látið malla við mjög hægan hita í 2-3 mínútur í viðbót. Smakkið og bragðbætið með pipar og salti eftir smekk.

Síðan má setja yfir súpuna rifinn ost, sýrðan rjóma og Doritos flögur.

Tortilla með roastbeef

120 gr roastbeef
60 gr hveititortilla
100 gr grænt salat
100 gr tómatar
100 gr soðnar strengjabaunir
Sítrónusafi
Salt og pipar
Sósa:
30 gr léttmajónes
1 tsk karrí
Salt og pipar
Fljótandi sætuefni ef vill

Hrærið saman majónes og karrí og bragðbætið með salti, pipar og sætuefni. Smyrjið þessu á tortilluna og bætið kjötinu þar ofan á. Setjið eins mikið af grænmeti og kemst fyrir og rúllið fast saman.
Berið afganginn af salatinu fram með tortillunni, hellið örlitlum sítrónusafa út á og stráið salti og pipar yfir.

Tortillakaka

4 stórar Tortillur frá Casa Fiesta

1 bréf Casa Fiesta Fajita season mix

600 gr kjúklingastrimlar

½ bolli ólífuolía

Safi úr einni límónu

1 poki af klettasalati

½ krukka af Casa Fiesta salsa dip hot

½ krukka af Tropical mexican tortilla wrap sauce

2 rauðlaukar

2 paprikur

1 poki rifinn ostur

1 dós sýrður rjómi

Kjúklingastrimlunum er velt upp úr olíunni og Casa Fiesta Fajita season mix og þeir síðan grillaðir eða steiktir í u.þ.b.20 mínútur, ferskur límóusafi kreistur yfir eftir eldun. Allt grænmeti er skorið smátt og ½ krukku af Tropical mexican tortilla wrap sause er blandað saman við ½ krukku af Casa Fiesta salsa dip. Tortillum, sósublöndu, osti, grænmeti og sýrða rjómanum er raðað í 4 jöfn lög í eldfast form eða á bökunarblötu. Osti og salsasósu er dreift yfir efstu tortilluna og kakan bökuð í 20

Guacamole

1 avacado
1 hvítlauksrif, marið
safi úr einni lime
1 msk majoness
Kóríander
svartur pipar

Avacadó hreinsað frá skinninu og sett í skál. Blandið öllu hráefni saman við og hrærið saman.

Tortilla/taco skel með hakki

4 skammtar

400 gr hakk

1 msk matarolía til steikingar

1 poki Casa Fiesta Taco seasoning mix kryddblanda

1 ½ dl vatn

1 pk.Casa Fiesta Flour Tortillas flatkökur

1 dós mais

2 dl rifinn ostur

3 tímatar, hakkaðir

½ höfuð jöklasalat

MEÐLÆTI:

1 dós Casa Fiesta Guacamole Dip

1 dós Casa Fiesta Taco salsasósa

AÐFERÐ:

Steikið hakkið í matarolíunni. Bætið kryddinu út á og vatni. Sjóðið í 5-8 mín án loks og hrærið reglulega í. Berið hakkið fram í tacoskel eða flatkökum og bætið við það mais, rifnum osti, tómötum og salati. Setjið guacamole og salsasósu ofan á.